I Fiori di Zucca Fritti sono un antipasto delicato e saporito, molto apprezzato nella cucina italiana, specialmente durante i mesi estivi quando i fiori di zucca sono in stagione. Questo piatto leggero e croccante può essere gustato da solo o come parte di un antipasto misto.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: 15 minuti
- Tempo di Cottura: 5 minuti
- Calorie per porzione: circa 150 kcal
Allergeni:
- Glutine: presente nella pastella
- Uova: possono essere utilizzate nella pastella, sebbene non siano necessarie
Ingredienti:
- 12 fiori di zucca freschi e puliti
- 100 g di farina
- 150 ml di acqua frizzante fredda (o birra per una pastella più leggera)
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
Preparazione:
- Preparare i fiori: Rimuovi delicatamente i pistilli interni dei fiori di zucca. Assicurati di lasciare intatti i petali e controlla che i fiori siano puliti.
- Preparare la pastella: In una ciotola, mescola la farina con l’acqua frizzante (o birra), un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una pastella liscia e semiliquida.
- Riscaldare l’olio: Scalda abbondante olio in una padella profonda fino a che non raggiunge circa 180°C.
- Immergere i fiori nella pastella: Immergi delicatamente ciascun fiore nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
- Friggere: Friggi i fiori in olio caldo per 2-3 minuti o fino a quando non diventano dorati e croccanti. Non sovraccaricare la padella, friggi pochi pezzi per volta per mantenere alta la temperatura dell’olio.
- Servire: Scola i fiori fritti su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio. Servili caldi, spolverizzati con un po’ di sale.
Note: I Fiori di Zucca Fritti sono migliori se consumati immediatamente dopo la cottura per mantenere la loro croccantezza. Sono spesso serviti con una fetta di limone che può essere spremuta sopra per aggiungere un tocco di acidità. Questo piatto può essere arricchito con ripieni come ricotta e erbe o un pezzetto di acciuga prima di immergerli nella pastella e friggerli.