Gli Spaghetti alle Vongole sono un classico della cucina costiera italiana, particolarmente apprezzato per il suo sapore fresco e marino. Questo piatto leggero, ma ricco di sapore, combina spaghetti con vongole fresche, aglio, peperoncino e prezzemolo, offrendo un assaggio della cucina mediterranea semplice ma raffinata.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 20 minuti
- Tempo di Cottura: Circa 10 minuti
- Calorie per porzione: Circa 400 kcal
Allergeni:
- Glutine: presente negli spaghetti.
- Molluschi: le vongole sono un allergene comune.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghetti
- 1 kg di vongole fresche, ben pulite
- 3 spicchi d’aglio, affettati sottilmente
- 1 peperoncino rosso fresco, tritato (opzionale)
- 100 ml di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione:
- In una padella larga, riscalda un filo di olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio e il peperoncino fino a che l’aglio non diventa dorato.
- Aggiungi le vongole alla padella e sfuma con il vino bianco. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando tutte le vongole non si sono aperte.
- Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.
- Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con le vongole. Alza il fuoco e fai saltare per un minuto, mescolando bene per far amalgamare i sapori.
- Cospargi con abbondante prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Note aggiuntive: Assicurati di scartare eventuali vongole che non si aprono durante la cottura, poiché potrebbero non essere sicure per il consumo. Questo piatto è meglio goderselo immediatamente dopo la preparazione per apprezzare la freschezza delle vongole. Un bicchiere di vino bianco freddo è l’accompagnamento perfetto per questo piatto estivo.