I Piselli alla Romana, conosciuti anche come “piselli al prosciutto”, sono un contorno classico e saporito della cucina romana. La dolcezza naturale dei piselli freschi o surgelati è esaltata dall’aggiunta di prosciutto e cipolla, creando un equilibrio perfetto di sapori.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 10 minuti
- Tempo di Cottura: Circa 20 minuti
- Calorie per porzione: Circa 120 kcal
Allergeni:
- Nessun allergene comune è presente, ma sempre verificare in caso di sensibilità specifiche agli ingredienti.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di piselli freschi o surgelati
- 100 g di prosciutto cotto, tagliato a dadini
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero
- Brodo vegetale o acqua, se necessario
Preparazione:
- In una padella larga, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a che non diventa traslucida e morbida.
- Aggiungi il prosciutto cotto a dadini e lascia rosolare per qualche minuto fino a che non è leggermente croccante.
- Aggiungi i piselli, mescola bene con il prosciutto e la cipolla, e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, aggiungendo un po’ di brodo vegetale o acqua se il composto dovesse asciugarsi troppo.
- Una volta che i piselli sono teneri e saporiti, regola di sale e pepe.
- Servi caldo come contorno a piatti di carne o come parte di un pasto più leggero.
Note: Questa ricetta è incredibilmente versatile e può essere adattata per includere altri ingredienti come pancetta al posto del prosciutto o l’aggiunta di erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore e freschezza. I piselli alla romana possono anche essere preparati in anticipo e riscaldati prima di servire, mantenendo tutto il loro sapore.